韓国料理屋 조가네 쭈삼보쌈(ジョガネ チュサムボッサム)が辛くて美味しい!

조사네 쭈삼보쌈(ジョガネ チュサムボッサム)は、쭈꾸미というイイダコ、삼겹살(サムギョプサル)・보쌈(ボッサム/サムギョプサルを蒸したようなもの)の専門店のチェーン店です。今回は釜山の연산동(ヨンサンドン)という場所にあるお店に行ってきました。

 

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韓国は白い服や高そうな服で来ていると、飛びやすい料理の場合はこんな感じのエプロンも貸してくれます。

これはお店のものではなく、お酒を納品する会社がお店に提供しているもので、お店のセンスではないので、「ださ~い」なんて思うのは禁止!笑

 

韓国料理屋さんでは定番の「ツキダシ」というメイン料理を頼むと出てくるお通しのようなものなのですが、おかずがたくさん出てきます。葉っぱのようなものはえごまの葉なのですが、独特な味がするので、日本人は苦手な人が多いと言われています。他は全部食べやすいものでした。

 

サラダは韓国ではドレッシングがかかっているのをまぜまぜして、食べるのが主流です。

ビビンバなど料理を混ぜる文化が韓国にはあるのですが、サラダなども混ぜちゃうってのは知らない人も多かったのではないでしょうか?

 

鉄板の周りにゲランチムという韓国風茶わん蒸しとキムチ・チーズを入れてくれます。焼けると同時に一緒に出来上がるよって感じで、おかずがもっと増えちゃいます!おかずが増えるのは嬉しいですよね。ちなみにチーズはつけて食べるには焼いても結構固くフォンデュみたいにはなりませんでした。

 

そして今回頼んだメインは「새우주꾸미/エビとイイダコ」です。

チュックミは韓国では健康食と言われ、体にとてもいい食材になっています。どんないい効能があるか1つ1つ紹介していこうと思います。

 

  • 二日酔いに良い:イイダコのタウリン成分が解毒機能を増進させる効果がある
  • ダイエットに良い:100g当たり47カロリーと低く、必須アミノ酸が豊富で低脂肪食品である
  • 疲労回復に良い:タウリン成分が疲労回復をサポートする
  • 心身安定に良い:神経や緊張感を緩和させ、ストレス解消になり、不眠症改善にも効果的
  • 血管系疾患の予防に良い:DHAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、血液中のコレステロールの数値を下げて、血液をサラサラにし、血液循環をスムーズにさせる
  • 貧血予防に良い:イイダコに含まれている鉄分成分が貧血に良い
  • 脳の発達に良い:DHA成分が脳の発達にいい影響を与え、学習能力面だけでなく痴呆予防にも効果的

 

焼き上がりがこんな感じ。店員さんが途中途中で来て、焼いてくれて出来上がるのも教えてくれます。今回はラーメン麺も追加で頼んだので、上にラーメンの麺がのってます!甘辛のソースとラーメンがまた相性抜群なんですよね!イイダコを食べる時には是非ラーメンの麺も頼んでくださいね。

 

쭈꾸미(チュックミ)/イイダコ料理は、激辛なものが多いので、すごく辛いのが苦手な場合はあまり辛くしないでと伝えましょう!

 

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